Paleoról

Egy egészségesebb lehetőség

Ételintolerancia? Lisztérzékenység? Laktózérzékenység? Tejfehérje allergia? Fruktóz-intolerancia? Hisztamin-intolerancia?, és még nincs vége…lehetne folytatni a következményekkel, az összefüggésekkel,  a civilizációs betegségekkel, az autoimmun folyamatokkal, cukorbetegséggel, viselkedészavarokkal, metabolikus szindrómával, túlsúlyosság, alultápláltság a teljesség igénye nélkül.

Ezek a fogalmak egyre gyakrabban jelennek meg az életünkben, mert a táplálkozásunk sajnos olyan szintre jutott, hogy az élelmiszerek, melyek manapság az üzletekben elérhetőek sajnos funkcionálisan nem támogatják az egészségünket. Lassan, alattomosan tönkreteszik az emberi szervezet egyensúlyi állapotát. Egyszerűen felborul az egyensúly, a homeosztázis. Ehhez jön a stresszes életmód a mozgáshiány a szennyezett levegő, az elektroszmog. Szinte be van programozva a betegség.

Bizony sok mindennel kell foglakoznunk, ha megszeretnénk őrizni egészségünket. Fel kell építenünk egy egészséges életmódot. A hangsúly az életmód fogalmán van. A tudatos táplálkozás, a mozgás, a szabadban való tartózkodás, sport, a környezetünk védelme, az elektroszmog csökkentése volna mindenki szívügye, akkor talán jobb volna az emberiség helyzete a Földön.

Az egyik legfontosabb dolog az életmódváltáskor az étkezési szokásaink megváltoztatása, a szervezetünk reakcióinak figyelése, bizonyos élelmiszerek fogyasztása után. Egy letisztult táplálkozás elérése volna a cél, ahol az alapanyagok nem feldolgozottak, nem tartalmaznak adalékanyagot, tartósítószereket, ízfokozókat.

Napjaink egyik ilyen irányzata a paleolit kori táplálkozás. Alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta. Célja a civilizációs betegségek elkerülése. Rengeteg pozitív hatás rövid idő után tapasztalható. Egészségügyi állapotunk folyamatosan javul, a közérzetünk és a vitalitásunk is. Az életmódváltás hatására beindul a fogyás is, sokan ezért is kezdenek a paleo szabályok szerint étkezni. A paleo módszer ajánlása szerint tiltólistás élelmiszerek a gabonafélék, hüvelyesek (a glutén, lektin, szaponin tartalmuk és a gyorsan felszívódó szénhidrátok miatt), tej és tejtermékek (nem ránk szabta a természet, melyik emlős issza meg a másik emlős anyatejet???). Ezen kívül tele van hormonokkal, marha inzulinnal, rossz esetben antibiotikumokkal, tejfehérjékkel és tejcukorral, melyek nehezen emészthetők az ember számára. A cukor rossz hatásáról nem kell sokat beszélni, hisz köztudott a hatása az emberi szervezetre. Tehát ezek az alapok: gabonafélék, tejtermékek, hüvelyesek, cukrok, finomított, feldolgozott élelmiszerek. Ezek után nézzük meg mit is ehetünk:

  • Zöldségek – választjuk inkább a szezonális, helyben termesztett bio zöldségeket
  • Tojás – ideális, ha szabad tartású tyúkok tojásait fogyasztanánk
  • Halak, tenger gyümölcsei – az Omega 3 tartalmuk miatt
  • Húsok – vadhús, szabad tartású állatok húsa ideális (ne csak színhúst együnk, az állat minden részét fogyasztjuk)
  • Állati zsírok – jó minőségű kacsa, liba, sertés, kevés vaj, vagy ghee (tisztított vaj)
  • Növényi olajok, zsírok – kókuszzsír, szűz olíva olaj, hidegen sajtolt.
  • Növényi tejek – kókusztej, kókusztejszín, kesudiótej, mandulatej.
  • Tejtermékek közül kompromisszumos a kemény sajt, legjobb választás a parmezán és a cheddar
  • Gyümölcsök – friss gyümölcsök, szezonnak megfelelően. A cukormentesen befőzött lekvárok kompromisszumosak a fruktóz tartalmuk miatt.
  • Magvak, maglisztek – nem napi szinten a fitát tartalmuk és az Omega 6 tartalmuk miatt. A legjobb magnak a makadámdió számit, a jó zsírprofilja miatt, azon kívül napi 5-6 szem paradió jó szelén forrás a pajzsmirigy támogatására.

Ha néha kívánunk egy kis édességet, vagy szülinapot ünneplünk, a paleos sütik édesítésére használjunk erithritolt (természetes cukoralkohol), kevés mézet vagy kókuszvirág cukrot. A sütik sütéséhez pedig rendelkezésünkre állnak a paleos,
gluténmentes lisztek. A legjobb választás a kókuszliszt, nyílgyökérliszt, conjakliszt, zöldbanán liszt. A többi maglisztet csak mértékkel fogyasztjuk, ne napi szinten.

Tehát ezek az alapok. Ezután még pár szó a paleo irányzatokról, mert több is létezik. Az egyik legismertebb a ketogén paleo étrend, ahol az arányokra kell figyelni, melynek lényege a 60-80% zsírbevitel, moderált fehérje bevitel (kb.  testsúlykilogrammonként 1g) valamint a szénhidrátbevitel maximum 20-50g.

Ezt követően  jön az AIP (autoimmun paleo), mely kizár még pár élelmiszert, melyek autoimmun folyamatokat idéznek elő (pl. paradicsom, padlizsán, kávé). Ha az ember beteg, van pár diagnózisa, akkor már gyógyulni szeretne. A ketogén paleo, az AIP már ebbe a kategóriába tartozik. Világszerte rengeteg könyv, tanulmány, különböző információ létezik, mely mindenki számára elérhető. Aki szeretné ezt az életmódot elkezdeni, annak azt ajánlanám, hogy olvasson sokat és összeáll a kép. Hatalmas irodalma van a paleo életmódnak – magyar, angol, német, szlovák nyelven is elérhető minden. Szendi Gábor Paleolit táplálkozás című könyvét mindenkinek ajánlom, ezen kívül az összes Szendi könyvet. Aki viszont a ketogén étrend iránt érdeklődik azoknak pedig Sáfrán Mihály, A Paleon túl című könyvét. További külföldi szerzők, melyeknek írásaik sem elhanyagolhatók: Loren Cordain, Rob Wolf, Mark Sisson, Chris Kresser. Ezeken kívül rengeteg csoport cserél tapasztalatot az életmód hatásairól akár a Facebookon is.

Befejezésként egy ajánlat. Próbáld ki 30 napon keresztül az életmódváltást. Változtasd meg az étkezésed, készítsd el az ételt, amit megeszel, sportolj, tartózkodj a szabadban, a napon, a friss levegőn, tudatosan csökkentsd a stresszfaktorokat és meglátod, sokkal jobban érzed majd magad a bőrödben.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s