Prosciutto és Cheddar

DSC_2096.JPGLángostésztába tekerve….. Élmény -keltes nincs otthon, így más megoldást kellett keresnem. Viszont volt otthon Éléskamra lángos keverékem. Soha nem csalódtam benne:) Tudtam, hogy működni fog.

Recept:

  • 1csomag Éléskamra lángos keverék , az alaprecept alapján bekeverve
  • Prosciutto, szeletel
  • Cheddar sajt (nekem lapok voltak otthon
  • bio, cukormentes paradicsompüré
  • aszalt paradicsom felkockázva (elhagyható),
  • 1-2ek olíva olaj, rozmaring, só (a kenéshez egy kis tálban összekeverjük)

A tésztát lisztes felületen, sütőpapíron kisodorjuk, megkenjük a paradicsomszósszal, megrakjuk prosciuttoval, erre jön a cheddar, végül a szárított paradicsom. Föltekerjük, felvágjuk háromszögekre, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük az olíva olajjal és 180 fokon, légkeverés, 20-25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Vesepecsenye cheddar sajtos hagymával

DSC_2004Az ötlet nem az enyém! Csak bepácoltam a vesepecsenyét. Gondoltam, majd valami lesz belőle. Fiam épp megérkezett a húsvéti szünet előtt. Egy esti főzőcskézés eredménye ez a fogás:) (este 10-kor fogtunk hozzá:))) Ketten…A fiam meg én. Imádok a gyerekeimmel főzni…mindig van valami ütős ötletük. Ebben a fiúk kifejezetten jók szerintem! Fűszerezni is nagyobb fantáziával, bátorsággal tudnak. Hozzáfűzném még itt gyorsan, hogy a lányom pedig el tudja készíteni a világ legfinomabb húslevesét!!:))

Na de írom a receptet.

  • 1 sertés vesepecsenye felszeletelve ( nem egész centis szeletekre, inkább 3/4 cm vastagra)
  • 1ek mustár
  • 1ek bio paradicsomszósz
  • 1-2ek olíva olaj
  • só, bors

A sertéshús szeleteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és mindent jól összekeverünk. Hagyjuk egy-két órát érlelődni.

 

  • egy marék zöld spárga
  • pici olíva olaj, só
  • 3-4 lilahagyma felkarikázva
  • 1ek kacsazsír
  • 3 nagy fej sampion gomba
  • 4 szelet cheddar sajt
  • vegyes zöld saláta (madársaláta, friss zöldsaláta, ez már a kertből volt:)

A spárga fás részét eltávolítjuk, sütőpapírra rakjuk, sózzuk, olajozzuk, sütőben 30 perc alatt megsütjük.

A gombákat félbe vágjuk és felfűzzük. Elkészítjük a grill serpenyőt, felforrósítjuk, közben a hússzeleteket megkenjük kevés kacsazsírral, a forró serpenyőre rakjuk a gombával együtt ( a fiam még szalonna darabokat is dobált a serpenyőbe). Közben egy másik serpenyőben a hagymát a kacsazsíron kicsit megdínszteljük, rádobáljuk a cheddar sajtot, hagyjuk összeolvadni. Ez idő alatt el kell készülnie a spárgának és a húsnak meg a gombának is. Leírni ezt hosszú, de a folyamat elég gyors! Ha minden el van készítve,  gyorsan megvan! A húsnak és a gombának kb 4 perc kell oldalanként. Tálalunk!! Mi ketten voltunk:) A hagymás cheddar a fiam műve:))

Jó étvágyat!!    Fehér Ferencz finom volt a sajtos hagyma:)DSC_2004

 

 

Tavaszi Torta joghurtkrémmel

IMG_20170416_144338_122Amikor ezt a bejegyzést írom, épp havazik. Igaz április 19-ét írunk. A torta tavaszi,  az idő téli…..Talán pont ezért még  melengetőbb érzést nyújt a látványa. Húsvétra készítettem, sok virággal, lágy zöldcitromos joghurtos  krémmel, chiamagos málnadzsemmel . Ennek a tortának az alapreceptje nálam felkerült a TOP 10 es listára.  Könnyű, finom, lágy torta. Variálhatóak az ízek a gyümölcsszezontól függően.

Recept:

A torta alap hozzávalói:

  • 4 tojás
  • 100g eitrit
  • 6ek darált mandula
  • 1ek kókuszliszt
  • 2ek kókuszreszelék
  • 1 zöldcitrom reszelt héja
  • vanília őrlemény
  • 1ek olíva olaj
  • fél tk gm sütőpor

A tojások fehérjét az eritrittel kemény habbá keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját majd az olajat. Végül a száraz alapanyagokat, melyeket már előre összekevertünk. 21cm-es átm. tortaformába öntjük, melynek az aljára tettünk csak sütőpapírt. 175 fok, 40 perc. Hagyjuk kihűlni, ezután ketté vágjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Helyezzük  bele az egyik lapot.

Krém és a málnadzsem:

  • 200g fagyasztott málna(hagyjuk teljesen felolvadni)
  • 2,5 ek chiamag
  • 1ek por eritrit(elhagyható)

Minden hozzávalót összekeverünk és állni hagyjuk, míg a chia felszívja magát és dzsemes állagú lesz a málna.

  • 5 lap zselatin
  • 150g Hideg Nyalat natúrjoghurt
  • 250ml kókusztejszín (Cocomas)
  • 1ek zöldcitrom leve és héja
  • 60g por eritrit

A zselatin lapokat hideg vízbe beáztatjuk. 50ml kókusztejszínt felmelegítünk a zselatinlapokkal együtt. (Nem szabad felforralni!!!!!!!) Addig keverjük a míg a lapok fel nem olvadnak. A maradék tejszínt kemény habbá keverjük. Egy másik tálban a joghurtot a por eritritet, a zöldcitrom levét és héját összekeverjük. Tegyük bele a zselatinos tejszínt, jól keverjük el benne, ezután belekeverjük a felvert tejszínt is. A joghurtkrém felét a torta formába öntjük az elkészített lapra. Erre jön a málna réteg, ezután a joghurtkrém fennmaradt része. Itt kicsit gyorsabban kell dolgoznunk, mert a krém már kezd megdermedni. Befedjük a tortalappal és egy éjszakára,vagy min 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Díszítés:

  • 200ml Cocomas
  • ehető virágok

A kókusztejszínt kemény habbá keverjük(már este elkészíthető, jót tesz neki a hűtés). A tortát bevonjuk vele és virágokkal díszítjük. Húsvétra való tekintettel nálam egy két fürjtojáshéj is került a tortára:)

Jó étvágyat!

 

 

Vaníliás, citromos keksz

Húsvét…jön….most volt Karácsony. Gyorsan itt vannak ismét a húsvéti ünnepek.  A fonott kalács és a torta mellé általában egy kis kekszet, linzert szoktam készíteni, teához kávéhoz.DSC_1966 (2)

Ez egy nagy adag, kb 4 tepsire való jön ki belőle. Tetszés szerint bármilyen forma kivágható, bármire használható. Néha sütök két adagot is. Felét elrakom, fém tárolódobozban hetekig eláll. Ezeket négyzet alakúra vágom, kekszes sütiszeletekre, vagy akár tortaalapnak morzsolva is nagyon-nagyon finom.DSC_1946

Recept:

  • 50g Éléskamra puha babakeksz liszt
  • 50g Nocarb sütőmix
  • 120g finomra darált blansírozott mandula
  • 140g porított eritrit
  • 2 tojás +1 sárgája
  • 250g zsiradék (vaj, organikus, vagy kókuszzsír, ettől finom kókuszos az illata is, vagy felesbe)
  • 2 kezeletlen  bio citrom reszelt héja
  • 1 vanília rúd kikapart belseje

Az alapanyagokat összegyúrjuk, szépen összeáll, fel órát hagytam csak a hűtőben, elfeleztem az adagot, sütőpapír közt kisodortam, lehet picit lisztezni. Kivagdaljuk a kívánt formákat, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk 175 fokon 12-14 percet sütjük.DSC_1965

Cukormentes házi lekvárral, paleo nutellával megkenjük, csokival is be lehet vonni. Tetszés szerint díszíthető. Nálam most pisztácia és vegán gluténmentes színes golyócskák voltak otthon .

Jó étvágyat!

 

 

Fánkból mini kürtös

Mint minden megálmodott péksütinek vagy sütinek, ennek a mini kürtösnek is megvan a története. Eredetileg a Keltes élmény keverékből szerettem volna kipróbálni. De ma szombat van, az első adag keverékek már elfogytak, a következők meg úton vannak:) Tehát abból kellet választanom, amit otthon találtam. A fánk liszt soha sem okozott csalódást!:)) Az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy 3 egész tojást adtam hozzá. Az 1 tojássárgáját kihagytam.

Recept:

  • 1 csomag Éléskamra Fánk lisztkeverék
  • 3 egész tojás
  • 50ml hideg víz
  • 1 ek por eritrit

Összekeverjük az alapanyagokat, hagyjuk állni 15 percet, majd sótőpapíron kisodorjuk. Szükség lesz valamilyen paleos lisztre is, hogy ne ragadjon le a tészta. kb 4mm es vastagra sodorjuk ki. A fém rudakat megkenjük zsiradékkal. Nekem organikus vajjal lett megkenve. Az olaj nagyon csúszott és nem tapadt meg rajta a tészta. Kókuszzsírral is meg lehet próbálni. A tésztát csíkokra vágjuk és egyenként feltekerjük a fém rudakra.  Ízlés szerint meghempergetjük fahéjas, pisztáciás, diós, vagy kókuszos eritritbe. Sótőpapírra rakjuk, légkeverés,  175 fok, 15-20 perc.

Mikor teljesen kihűltek a mini kürtösök, meg tölthetjük  pici házi baracklekvárral, vagy kókusztejszínhabbal.

Az állaga:

Külseje ropogós mint a kürtös kalácsnak, a tészta belseje pedig puha. A fahéjas a kedvencem. :)))

A sós változatot a Keltes lisztből  fogom elkészíteni!:)))

Jó étvágyat!

Spárgakrémleves

Friss tavaszi krémlevesek, szezonális zöldségek energiát biztosítanak számunkra, még akkor is ha a tavaszi időjárás inkább őszi hangulatot kelt. Spárga, medvehagyma, spenót, fokhagyma…..Vegital  növényi tejkészítő, leveskészítő, italkészítő automata …25 perc és készen is van a kényeztető tavaszi krémleves! DSC_1836

Recept:

  • 350g bio fehér spárga kisebb karikákra vágva
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 15-20 szem kesudió vagy mandula
  • 5-6 levél friss baby spenót
  • 5-6 levél medvehagyma
  • só, bors, szerecsendió
  • 450ml víz vagy húsleves alaplé

Az összes hozzávalót a gépbe helyezzük, a leves programot bekapcsoljuk, kb 20 perc alatt elkészül a leves! Pirított paleos kenyér croutonnal  tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Sült sertéshús, fűszeres tört édesburgonyával

Imádom a vegyes, kicsit zsíros sertés sülteket. Gyakran sütök hasaalját, bordát, tarját. Nem kell egész nap a konyhában állni, betesszem sülni a húst, közben mindenfélével foglalkozom, mégis két-három óra elteltével isteni ebéd kerül az asztalra! :)) Ez ma is így volt. DSC_1813

Recept:

  • sertés hasalja tetszés szerint (az enyém kb 1,2 kg volt, 3 személynek bőven elég)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, majoránna, rozmaring
  • 2 nagyobb édesburgonya(felkockázva)
  • sertészsír vagy kacsazsír
  • zöldfűszerek(petrezselyemzöld, snidling, kakukkfű, rozmaring apróra metélve)
  • zöld saláta, spenót, új hagymaDSC_1798

A hús bőrös oldalát beirdaljuk, sózzuk, fűszerezzük, zsírral beledörzsöljük a fűszereket. Megtűzdeltem fokhagyma gerezdekkel. Egy órát hagytam betakarva érlelődni. Egy serpenyőben megpirítottam a bőrös oldalát. Ezután mehet a  sütőbe a bőrös oldalával felfelé. 1,5 dl vizet vagy ha van alaplevet öntünk a hús alá, lefedjük alufóliával. 170 fok 1,5 -2 óra sütés következik. Ha szükséges utána öntünk még az alapléből.  Végül levesszük az alufóliát és pár percet még pirítjuk a húst. Finom ropogós lesz a bőr a tetején.DSC_1811

Az édesburgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük róla a vizet, villával kicsit megtörjük. Serpenyőben zsírt hevítünk, beleszórjuk az apróra vágott zöldfűszereket, ráforgatjuk az édesburgonyát. Jól összekeverjük. Vegyes zöldsalátával tálaljuk .

Csodás illatok minden házlakót a konyhába csábítottak:)))

Jó étvágyat!:))