Tavaszi Torta joghurtkrémmel

IMG_20170416_144338_122Amikor ezt a bejegyzést írom, épp havazik. Igaz április 19-ét írunk. A torta tavaszi,  az idő téli…..Talán pont ezért még  melengetőbb érzést nyújt a látványa. Húsvétra készítettem, sok virággal, lágy zöldcitromos joghurtos  krémmel, chiamagos málnadzsemmel . Ennek a tortának az alapreceptje nálam felkerült a TOP 10 es listára.  Könnyű, finom, lágy torta. Variálhatóak az ízek a gyümölcsszezontól függően.

Recept:

A torta alap hozzávalói:

  • 4 tojás
  • 100g eitrit
  • 6ek darált mandula
  • 1ek kókuszliszt
  • 2ek kókuszreszelék
  • 1 zöldcitrom reszelt héja
  • vanília őrlemény
  • 1ek olíva olaj
  • fél tk gm sütőpor

A tojások fehérjét az eritrittel kemény habbá keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját majd az olajat. Végül a száraz alapanyagokat, melyeket már előre összekevertünk. 21cm-es átm. tortaformába öntjük, melynek az aljára tettünk csak sütőpapírt. 175 fok, 40 perc. Hagyjuk kihűlni, ezután ketté vágjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Helyezzük  bele az egyik lapot.

Krém és a málnadzsem:

  • 200g fagyasztott málna(hagyjuk teljesen felolvadni)
  • 2,5 ek chiamag
  • 1ek por eritrit(elhagyható)

Minden hozzávalót összekeverünk és állni hagyjuk, míg a chia felszívja magát és dzsemes állagú lesz a málna.

  • 5 lap zselatin
  • 150g Hideg Nyalat natúrjoghurt
  • 250ml kókusztejszín (Cocomas)
  • 1ek zöldcitrom leve és héja
  • 60g por eritrit

A zselatin lapokat hideg vízbe beáztatjuk. 50ml kókusztejszínt felmelegítünk a zselatinlapokkal együtt. (Nem szabad felforralni!!!!!!!) Addig keverjük a míg a lapok fel nem olvadnak. A maradék tejszínt kemény habbá keverjük. Egy másik tálban a joghurtot a por eritritet, a zöldcitrom levét és héját összekeverjük. Tegyük bele a zselatinos tejszínt, jól keverjük el benne, ezután belekeverjük a felvert tejszínt is. A joghurtkrém felét a torta formába öntjük az elkészített lapra. Erre jön a málna réteg, ezután a joghurtkrém fennmaradt része. Itt kicsit gyorsabban kell dolgoznunk, mert a krém már kezd megdermedni. Befedjük a tortalappal és egy éjszakára,vagy min 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Díszítés:

  • 200ml Cocomas
  • ehető virágok

A kókusztejszínt kemény habbá keverjük(már este elkészíthető, jót tesz neki a hűtés). A tortát bevonjuk vele és virágokkal díszítjük. Húsvétra való tekintettel nálam egy két fürjtojáshéj is került a tortára:)

Jó étvágyat!

 

 

Epertorta

Ez a torta egy csodás alkalomra készült! :))) Barátnőmet szerettem volna meglepni vele! Csodálatos zongorakoncertet adott Somorján! A zenei élmény felülmúlhatatlan volt! Imádom amikor játszik!! Külön köszönet Évikémnek ezért az élényért!!!IMG_20170404_004413_568

A torta nagyon finomra sikeredett! Biztosra mentem, így a már a többször elkészített 6 tojásos piskótát készítettem el, melyet természetesen kókusztejszínhabbal töltöttem meg és eperrel.

Recept:

  • 6 tojás
  • 6ek eritrit
  • 4ek darált mandula
  • 1ek nyílgyökérliszt
  • 3ek kakaópor
  • 1tk gm sütőpor
  • 1ek olíva olaj

A tojások fehérjét az eritrittel  kemény habbá keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olíva olajat, végül a száraz alapanyagokat rászitáljuk a tojáshabra. Laza mozdulatokkal a habhoz keverjük. Torta formába öntjük, melynek az aljára sütőpapírt helyeztünk. 175 fok, 45 perc.

Krém:

  • 1l Cococmas
  • 2-3ek porított eritrit
  • 3ek mogyorókrém
  • kb 300g eper

A kókusztejszínt 1 nappal a torta sütése, töltése előtt kemény habbá keverünk és hűtőbe tesszük. 1-2 órával a torta megtöltése előtt a krém feléhez 3ek mogyorókrémet keverünk, visszatesszük a hűtőbe. A tortát kettévágjuk, megkenjük a mogyorókrém felével, megrakjuk a felkockázott eperrel( díszítésre hagyjunk 5 szem epret). Erre jön a maradék krém, szépen szétosztjuk, hogy a teteje szépen odatapadjon. Külsejét bevonjuk a fehér kókusztejszínhabbal. Díszítjük az alkalomhoz illően! :))IMG_20170403_164623_194

A hangjegyeket, a G-kulcsot előző este készítettem . 85%-os csokoládét olvasztottam, majd sütőpapírra rajzoltam a hangjegyeket és a kottát.  Sütőpapírról szépen leszedhetőek. DSC_1748

Sajnos a felvágott tortát nem volt esélyem lefotózni:))

Jó étvágyat!

Brownie sminkelve :)

DSC_1717Hát a Brownie nem a szép és ízletes kategóriába tartozik…

Hmmm…Így kapott egy kis sminket! Szerintem jó lett:) Így most már nem csak isteni finom csokis, hanem szép is!

Recept:

  • 350g 85% csoki
  • 250g organikus vaj vagy kókuszzsír esetleg ghee
  • 4 tojás
  • 130g eritrit (nálam felesben Gál- glicin)
  • 40g darált mandula
  • 40g paleos liszt , lehet mandulaliszt, nekem most Éléskamra baba piskóta liszt volt otthon, azt tettem bele
  • 2ek kakaópor
  • 2tk gm sütőpor
  • 1 marék durvára vágott dió
  • mandulavaj (elhagyható)

A csokit és a zsiradékot felolvasztjuk vízgőz felett. A tojásokat az édesítéssel fehéredésig keverjük. A száraz alapanyagokat összekeverjük. A felolvadt csokoládét a felvert tojásokhoz keverjük, végül hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és a vágott diót. 20×20 cm-es formát sütőpapírral bélelünk, beleöntjük a masszát. Tehetünk bele kiskanalanként egy kis mandulavajat, de ez elhagyható.145 fokon 35-40 percig sütjük.

A tetejét egy kis kókusztejszínhabbal bevonjuk ( 400ml cocomast kemény habbá keverünk, egy órára hűtőbe tesszük) megszórjuk pisztáciával, mandulával, csokidarabokkal.

Jó étvágyat!

 

Üde mangótorta

DSC_0924Üde, könnyű tavaszias torta! Egyszerű recept! Megsütjük a piskótát, a krémeket csak összekeverjük, felaprítjuk a friss gyümölcsöt, a tortára rakjuk és kész:)))

Recept a piskótához:

  • 6 tojás
  • 6ek eritritol
  • 1ek olíva olaj
  • 4ek darált mandula
  • 1ek nyílgyökérliszt
  • 1ek kókuszliszt
  • 1el kakaópor
  • 1tk gm sütőpor

A tojások fehérjét az eritritollal nagyon kemény habbá keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olíva olajat, végül a száraz alapanyagokat összekeverjük, rászitáljuk a tojáshabra. Laza mozdulatokkal a tojáshabhoz keverjük. A tortaforma alját sütőpapírral befedjük. Az oldalát szabadon hagyjuk, hogy a piskóta tudjon megkapaszkodni.175 fokon ( légkeverés nélkül) 40-45 percet sütjük.

Mangót felkockázzuk.

Mogyorókrém:

  • 1 doboz sűrű kókuszkrém
  • 3ek mogyorókrém

Összekeverjük, hűtőbe tesszük.

Kókuszhab:

5 kicsi Cocomast 1.2 ek por eritritollal kemény habbá keverünk, hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Amikor a torta kihűlt, kettévágjuk. Megkenjük a mogyorókrémmel ( hagyunk belőle, hogy a mangórétegre is tudjunk tenni egy két pöttyöt, hogy a torta teteje ráragadjon ), rádobáljuk a mangót, egy kis krém és jöhet a torta teteje. A tortát bevonjuk a kókuszkrémmel. A maradékot újra lehűtjük, majd habzsákba tesszük és rózsákat nyomunk díszítésnek. Lehet még olvasztott csokoládéval díszíteni az oldalát.:)))

Ha segítségre szorulnátok, írjatok!!!!!