A kenyerekről…

 

Kényes egy kérdés ez!  Kell e nekünk egyáltalán  kenyeret fogyasztanunk? Teljes mértékben meg vagyok róla győződve, hogy nem kel!  Nem reggelizem kenyeret, általában a reggelit is  kihagyom. Nem igénylem, nem kívánom, nem vagyok éhes reggel. Gyermekként is elmentem volna a reggeli temetésére. Így érzem jól magam. Tiszta az agyam, frissnek és energikusnak érzem magam körülbelül délig. Ekkor étkezem először. ……de most kanyarodjunk csak vissza a kenyérhez.  Ha mégis kenyérre vágyom például egy kis kacsazsírral, akkor nagyon könnyen megoldható a dolog. Rengeteg finomabbnál finomabb kenyér recept kering a világhálón. Nekem is van egy-két kifejlesztett receptem. Viszont mostanában egyszerűen előveszek egy Éléskamra lisztkeveréket és megsütöm. Egy két szelet teljesen eltelíti az embert, kielégítve így minden vágyát a hagyományos régi ízek iránt. Azt hiszem ez teljes mértékben elfogadható így!

Az egyik kedvencem a szénhidrát csökkentett kenyér, a másik pedig a mellékíz mentes kenyér. A recept alapján elkészítve, mintha hagyományos kenyeret ennénk. Itt jön a kacsazsír:)), avokádókrém, házi pástétomok.

screenshot_2017-03-15-22-50-14-1.png

A tojásmentes kenyér! Nagy igény van rá! Vegán is egyben. Szerintem a legfinomabb az összes közül:) Rengeteg lehetőség van finom, ötletes ételek elkészítésére!

screenshot_2017-03-15-22-50-42-1.png

Igyekszem majd megosztani minden ötletet a kenyerekkel kapcsolatban is, mint minden más próbálkozást ami sikeres, hogy könnyebb legyen mindenkinek, kezdőnek, haladónak:)

Szép estét!

 

 

 

Alapanyagok

img_20170223_204616_621Az alapanyagok beszerzése az egyik legfontosabb dolog!

A lényeg, hogy igyekezzünk helyi szezonális alapanyagokból a legtöbb ételt elkészíteni.

Egy-egy kényeztető  étel kedvéért néha megengedőbb vagyok:),  így hát megveszem az avokádót, a narancsot, a garnélát….ami ugye ezen a vidéken nem nagyon termeszthető, nevelhető.

Húsokat, tojást  igyekszem háztájit beszerezni, felkeresni a környék legjobb termékeit. A zöldséget, gyümölcsöket nyáron apukám kertjéből szedjük. Lassan olyan mit egy botanikuskert:). Télen pedig amit befőztünk, vagy lefagyasztottunk. Természetesen mindig kifogynak a raktárak. Általában karácsony körül elfogy a cukormentes, natúr baracklekvár:)…Épp ezért ültetek a jövő héten egy barackfát , egy almafát ,ribizlibokrot, málnát és egrest. Ha van rá lehetőségetek, kertészkedjetek!!! Tudod mit eszel, elfoglal, szabadban vagy, mozogsz, bebiztosítod a D vitamin forrást és hacsak  lehet,  járj mezítláb.  Kell ennél több???  :))

Kicsit eltértem a lényegtől…

Tehát van zöldség, gyümölcs, hús, szalonna, kolbász, állati zsír (kacsa,  mangalica, disznózsír), tojás. Eddig ez nagyon egyszerű, igaz? Ehhez jön egy kis kókuszzsír, olívaolaj. Néha egy kis chedar és Parmesán is jöhet!  Organikus vajat a nem laktózérzékenyek nyugodtan használhatják.Rengeteg mindent lehet főzni ezekből az alapanyagokból. Kell egy kis fantázia hozzá! Ebben tudok segíteni!

De mivel emberek vagyunk, néha azért megkívánjuk a hagyományos ételeket! Nagy szerencsénk, hogy vannak alapanyagok, melyekből rengeteg finomságot készíthetünk!

Itt most kihangsúlyoznám, hogy nem a Paleo sütiken van a hangsúly!! És nem a Paleo kenyereken! De!! Havi egyszer, ha eszem egy kis kenyeret, és sütök egy sütit valamilyen alkalomra, attól még nem dől össze a világ. A lényeg a glutén, laktóz, cukor, szója, adalékanyagok, hüvelyesek elhagyása!

Személy szerint, ha megkívánok valamit, vagy a családomnak sütök, főzök, mindig az éléskamra liszteket választom. Finomak, gyorsan lehet velük a leírás alapján dolgozni! Ezen kívül kókuszlisztet, mandulalisztet, nyílgyökér  és tápióka keményítőt, darált mandulát, kesudiót,  diót, kakaót használok. Amit még nálam meg lehet találni, az a Nocarb liszt az alacsony CH miatt!!

Édesítésnek eritritet használok. A vegán süteményekbe  néha agavé szirupot teszek. Ezt mindig kívánságra! A méz szintén néha előfordul sütésnél a receptek közt majd.

A paleo alapanyagok közül a paleonutellát szintén elég gyakran választom a sütésnél. Ezen kívül, pudingport az Éléskamrától, az Anyasüti liszteket, cocomast  és a Hidegnyalat natúr fehér joghurtját! Csak ajánlani tudom. Na meg az összes többi kókusztejből készült  joghurtot is,  mert isteni finomak.

Ezeket az alapanyagokat az FE Sweetsből szerzem be, Dunaszerdahelyről. Ezen kívül, nagyon megkönnyíti a dolgom a levesek, krémlevesek, pépek főzésénél  a Vegital baby smile gépem! Ezt is csak ajánlani tudom.  Szintén az FE Sweetsben kapható!

Ennyi kell nekem a boldogsághoz! Egyenlőre:) Ha újabb alapanyagokat használnék, akkor arról mindig írok majd véleményt!

Sajnos nem vagyok időmilliomos és próbálom az ételeket a lehető legrövidebb idő alatt finomra elkészíteni! Kihasználom ,hogy van ÉLÉSKAMRA 🙂 és nem kell mindig gondolkodni egy bizonyos tészta elkészítésén! Természetesen nekem is vannak lisztkeverékmentes receptjeim is, mert nem volt ez  a kezdeteknél ilyen könnyű mint most:)

Végezetül szeretnék kitérni  a Primal Keto kategóriára. Ide olyan receptek kerülnek majd fel, ahol zsíros tejtermékek is szerepelnek majd az alapanyagok közt. Pl. mascarpone, zsíros tejszín, vaj, túró vagy ricotta.

A következő receptmentes bejegyzésem a sportról szól majd! Röviden!!

Szép estét nektek!!

img_20170228_164413_777

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

efektesgombasleves

„Nemtudom, mi lehet fontosabb a jó ételnél. Érezzük az étel hatását, érezzük jól magunkat és a többi jön magától.“

2011 óta táplálkozom a paleo alapelvei szerint, ez idő alatt rengeteg tapasztalatra tettem szert az ételek elkészítését illetően. Sokat inspirálódom netről, szakácskönyvekből, magazinokból. Mindig a hagyományos elkészítési módszert veszem alapul és ezt alakítom át, hogy megfeleljen a paleo szabályainak.

Ez az életstílus gyökereiben megváltoztatta az életemet, közérzetemet. Elolvastam az összes lehetséges paleoról szóló könyvet, melyek alapján kialakítottam a személyreszabott paleomat.

Ezzel a bloggal az a célom, hogy megmutassam az embereknek, mennyire finom, változatos, egészséges ételeket fogyaszthatunk úgy, hogy ne érezzük azt, hogy valami hiányzik a „diétánkból“.