Fahéjas golyócskák

DSC_2347Tombol a nyár! Kivéve a mai napot:) Mégis épp csak egy kis időm van, hogy a gyorsan finomat kategóriának megfelelve valami isteni finomat összedobjak! Nyáron nem szeretem a nagy főzéseket, nincs kedvem a konyhában álldogálni. Inkább vagyok a friss levegőn, a kertben, futok, edzek, sokat vagyok úton. Sokkal kevesebbet főzök és eszek. Egytálételek, gyors grill fogások, gyorsan elkészíthető édességek vannak a család recept listáján.

A mai édesség is gyorsan elkészült. A gyümölcsszezon ellenére valami fahéjas ízvilágra vágytam. Csigát nem volt kedvem tekerni, meg sok csiga van mér a neten:))) Így csak begyúrtam, rögtön kialakítottam két hengert, hagytam pihenni 20 percet felvágtam egyforma darabokra …Na de itt a Recept! A Keltes Élmény univerzális lisztkeverék egy csodás alapanyag, melyet hihetetlen sokféleképpen lehet variálni. Most is ezt a lisztkeveréket használtam!DSC_2336

Hozzávalók:

  • 250g Keltes élmény lisztkeverék
  • 1/2 citrom leve
  • 40g por eritrit
  • 4 tojás
  • 80ml víz

Összegyúrjuk a tésztát az összes hozzávaló alapanyagból, rögtön két hengert formázunk, majd pihentetjük 20 percet. Ezalatt, 2-3 ek eritritet és fahéjat összekeverünk egy tálban. kb 80g organikus vajat vagy ghít folyékonyra hevítünk . 1 marék pekándiót vagy bármilyen magot felaprítunk. DSC_2318

A tészta hengereket körülbelül 3cm vastag darabokra vágjuk és ezt is elfelezzük, majd egyenként az eritrit-fahéj keverékbe hempergetjük és sütőpapírral bélelt formába rakjuk egymás mellé. Végül még megszórhatjuk a maradék fahéjas eritrittel. Megszórjuk a magokkal és meglocsoljuk az olvasztott zsiradékkal. 175 fokon ,légkeveréses sütőben 25-30 percig sütjük.

Mikor félig kihűlt , leöntjük kókusztejszínes öntettel ( 1 Cocomas,1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 2ek por eritrit. Összekeverjük, ráöntjük a megsült fahéjas golyócskákra).

Jó étvágyat!

 

Epres pite

wp-image--1995970457Mert itt az eperszezon!!! :)) A legeslegfinomabb gyümölcs :)) Legalábbis szerintem. Az első termésből lett is egy kis epres pite.

Hozzávalók:

  • 90g Puha babakeksz liszt (Anyasüti termékcsalád)
  • 90g Süteményvariációk liszt(Anyasüti termékcsalád)
  • 1drb tojás
  • 120g organikus vaj vagy kókuszzsír
  • 50g por állagú eritrit
  • 1 kk gm sütőporDSC_2273

A feltét:

  • kb 120ml eperlekvár
  • 450g eper (megmossuk, szeletekre vágjuk)
  • 1/2 citrom leve
  • 1ek nyílgyökérliszt
  • 2ek eritrit
  • 1 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Megmossuk az epret, felszeleteljük, meglocsoljuk a citromlével. Az eritritet és a nyílgyökérlisztet összekeverjük.   Sütőpapíron kb 30cm átmérőjű kör nagyságúra sodorjuka tésztát. Ezen a sütőpapíron fogjuk majd sütni a pitét. Megkenjük az eperlekvárral, a tészta peremét szabadon hagyjuk. A lekvárra hintjük az eritrit – nyílgyökérliszt keverék 3/4-ét. Szépen egyenletesen szétosztva. Erre ráigazgatjuk a felszeletelt epret. Ráhintjük a maradék eritrit-nyílgyökérliszt keveréket. Egy kis eperlekvárt kanalazunk még rá. A tészta szélét óvatosan felhajtogatjuk. Kicsit törékeny a tészta, főleg ha kókuszzsírral készül. A lényeg, hogy jól lezárjuk az oldalát, ne csurogjon ki a finom epres töltelék:) Nem baj ha nem szép!! Ha megsül, így is csodás lesz!! Megkenjük tojással, megszórhatjuk eritrittel és mehet a sütőbe. 175 fok, 30-35 percDSC_2308

Jó étvágyat!!

Rusztikus almás kosarak

Imádjuk az almát:)).  Gondolom, ez azért már nyilvánvaló:).  Ha visszanézem a blogot, akad egy-két almás recept. Ma reggel minden lehetséges maradék lisztet, mandulát, almát felhasználtam, hogy ezt az almás kosárkát összehozzam! Reggeli volt!!:)) Évával:)IMG_20170504_113123_963

Hozzávalók a tésztához:

  • 120g Anyasüti babapiskóta lisztkeverék
  • 20g Nocarb liszt
  • 80g darált mandula
  • 125g organikus vaj vagy kókuszzsír
  • 3-4ek por eritrit
  • 1 tojás
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1 kk gm sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk, míg az almát elkészítjük a tésztát állni hagyjuk.

Almás töltelék:

  • 6drb alma
  • 1 bio citrom leve
  • 1 ek nyílgyökérliszt
  • fahéj
  • 4 ek cukormentes erdei gyümölcslekvár
  • a kenéshez 2 ek kókusztejszín
  • fahéjas por eritrit

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk a citromlével, meghintjük az  eritrittel, fahéjjal, és a nyílgyökérlisztel. Jól összekeverjük. A tésztát négy fele osztjuk, kör alakúra sodorjuk. A közepére halmozzuk az almát és a tészta oldalát felhajtogatjuk.  Az erdeigyümölcsös lekvárból teszünk az almás töltelékre egy kanálkával. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Megkenjük kókusztejszínnel megszórjuk fahéjas eritrittel. 175 fokon, légkeverés, 20-25 perc.IMG_20170504_210528_706

Jó étvágyat!

 

Prosciutto és Cheddar

DSC_2096.JPGLángostésztába tekerve….. Élmény -keltes nincs otthon, így más megoldást kellett keresnem. Viszont volt otthon Éléskamra lángos keverékem. Soha nem csalódtam benne:) Tudtam, hogy működni fog.

Recept:

  • 1csomag Éléskamra lángos keverék , az alaprecept alapján bekeverve
  • Prosciutto, szeletel
  • Cheddar sajt (nekem lapok voltak otthon
  • bio, cukormentes paradicsompüré
  • aszalt paradicsom felkockázva (elhagyható),
  • 1-2ek olíva olaj, rozmaring, só (a kenéshez egy kis tálban összekeverjük)

A tésztát lisztes felületen, sütőpapíron kisodorjuk, megkenjük a paradicsomszósszal, megrakjuk prosciuttoval, erre jön a cheddar, végül a szárított paradicsom. Föltekerjük, felvágjuk háromszögekre, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük az olíva olajjal és 180 fokon, légkeverés, 20-25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Fánkból mini kürtös

Mint minden megálmodott péksütinek vagy sütinek, ennek a mini kürtösnek is megvan a története. Eredetileg a Keltes élmény keverékből szerettem volna kipróbálni. De ma szombat van, az első adag keverékek már elfogytak, a következők meg úton vannak:) Tehát abból kellet választanom, amit otthon találtam. A fánk liszt soha sem okozott csalódást!:)) Az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy 3 egész tojást adtam hozzá. Az 1 tojássárgáját kihagytam.

Recept:

  • 1 csomag Éléskamra Fánk lisztkeverék
  • 3 egész tojás
  • 50ml hideg víz
  • 1 ek por eritrit

Összekeverjük az alapanyagokat, hagyjuk állni 15 percet, majd sótőpapíron kisodorjuk. Szükség lesz valamilyen paleos lisztre is, hogy ne ragadjon le a tészta. kb 4mm es vastagra sodorjuk ki. A fém rudakat megkenjük zsiradékkal. Nekem organikus vajjal lett megkenve. Az olaj nagyon csúszott és nem tapadt meg rajta a tészta. Kókuszzsírral is meg lehet próbálni. A tésztát csíkokra vágjuk és egyenként feltekerjük a fém rudakra.  Ízlés szerint meghempergetjük fahéjas, pisztáciás, diós, vagy kókuszos eritritbe. Sótőpapírra rakjuk, légkeverés,  175 fok, 15-20 perc.

Mikor teljesen kihűltek a mini kürtösök, meg tölthetjük  pici házi baracklekvárral, vagy kókusztejszínhabbal.

Az állaga:

Külseje ropogós mint a kürtös kalácsnak, a tészta belseje pedig puha. A fahéjas a kedvencem. :)))

A sós változatot a Keltes lisztből  fogom elkészíteni!:)))

Jó étvágyat!

A kezdetek kenyere

Az első sikeres paleos kenyerem. Körülbelül 4- 5 éve sütöttem először, mikor még nem léteztek finomabbnál finomabb lisztkeverékek. Az első kenyér volt hosszú kísérletezés után, mely nem volt zöld, vagy keserű! Lehetett sósra, vagy édesre variálni, hozzáadni magokat, vagy aszalt gyümölcsöt. Mindenkinek ízlett, még a nem paleos vendégeknek is. DSC_1780

Most megsütöttem újra. Gondoltam legyen ez itt elraktározva, hátha valakinek nincs lehetősége lisztkeverékeket beszerezni. Kicsit húsvétira kerekedett, de ez épp aktuális.

Recept:

  • 20g psyllium
  • 200ml víz
  • 1tk gm sütőpor

Összekeverjük. hagyjuk, hogy teljesen felszívja a psyllium a vizet.

  • 150g darált mandula
  • 50g szezámmagliszt
  • 20g nyílgyökérliszt
  • 1ek nocarb liszt(ez új a receptben)
  • 2 tojás
  • 1tk gm sütőpor
  • 60g zsiradék(itt sertészsír)
  • fél citrom leve
  • só, 1 gerezd fokhagyma, 1-2tk apróra vágott rozmaring (elhagyható)DSC_1757

Jól összegyúrunk mindent, végül a pszylliumos masszával összegyúrjuk. Sütőpapírra helyezzük, megkenjük tojással és megszórhatjuk nagy szemű sóval, rozmaringgal.DSC_1768

175 fokon (légkeverés) 60 percig sütjük.

Avokádós-tojás

1 avokádót apróra kockázunk, kicsit citromlével meglocsoljuk. Hozzáadunk 2-3 felkockázott főtt tojást , 1ek kacsazsírt. Sózzuk, ízesítsük ízlésünk szerint. Mozaikosra hagyjuk, nem kell pépesíteni!DSC_1795

 

Csokis kalács kicsit másképp

DSC_1686Ollóval megvagdosva, hajtogatva! Csak fel kell csavarni és egy ollóval  ferdén bevágni , visszahajtani. Ennyi az egész. Az Éléskamra keltes tésztájából egy újabb variáció.

  • 1 75g keltes tészta lisztkeverék a csomagoláson lévő recept alapján.
  • 50ml cocomas
  • eritritol por vagy Gál -glicin
  • 3ek kakaópor
  • 2ek darált dió vagy mandula (sűrű kenhető krém lesz)

Összegyúrjuk a tésztát( az édesítéssel együtt) pihentetjük 15 percet a hűtőben. A krém hozzávalóit is összekeverjük. Ezután a tésztát sütőpapíron kisodorjuk kb 20x30cm nagyságúra, megkenjük es felcsavarjuk. Ezt követően hagytam további 5 percet pihenni. Ezután ez nagyobb ollóval kicsit ferdén bevágjuk, egyenként visszahajtjuk, újra bevágjuk. Addig amíg a végére nem érünk. Végül tojással lekenjük. 180 fokon, légkeverés, 25 perc.

Jó étvágyat!