Török pide (pizza)

Ez a csónak alakú török  pizza! Tölthető tetszés szerint ! Mehet bele darálthúsos töltelék, tölthető vegetariánus módon, kecske sajtal spenóttal, tonhallal, kinek ízlése kedve szerint!

Én a darálthúsos változat mellett döntöttem. A tészta az Éléskamra Keltes élmény paleo lisztkeverékéből készült! Két csónak alakú pidét kapunk ebből a mennyiségből.

Recept

  • 300g Keltes élmény gluténmentes paleo lisztkeverék
  • 5tojás
  • 30ml citromlé
  • 80ml víz

A hozzávalókat összedolgozzuk, 20 percig hideg helyen pihentetjük! Majd ketté osztjuk, hosszúkás alakúra sodorjuk, a képek alapján, a kiválasztott töltelékkel megtöltjük. 180 fokon 35-40 percig sütjük.

 

A darálthúsos töltelék

  • kb 50dkg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • vaj vagy kacsazsír  2 ek
  • só, bors
  • 1 bio paradicsompüré (kb 80g)

A zsiradékon lepirítjuk a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk. A paradicsompürét is hozzáadjuk. Mikor finom, csillogós, krémes állagot kap a darálthúsos alap, akkor jó. Cheddar sajttal, paradicsommal vegyítve megtöltjük a csónakokat.

Jó étvágyat!

Sárgabarackos gombóc

wp-image-1215952192Sárgabarack…….:)

Imádom!! A legfinomabb téli  süteményekbe, nyári ízeket varázsol.  Legyen az lekvár, vagy kompót, vagy a fagyasztóból elővett gombócba rejtett finom, sárga gyümölcs.  A hunzák élet elixírje.

Tavasszal az én kertembe is elfoglalta helyét egy sárgabarackfa. Szépen  megéledt, növekedik ahogy kell!:) Jövőre remélem az első termést is meghozza, hogy megkóstolhassuk!

Tegnap az egyik konyhámban, ma másikban sárgabarack gombócok készültek Éléskamra fánklisztből. Épp olyan jól működött a dolog, mint a legutóbb a gőzgombócoknál. Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket!!

Az alaprecepten csak annyi változott , hogy az 1 tojás sárgáját elhagytam.

Recept

  • 1 csomag Éléskamra paleo fánkliszt
  • 3 tojás
  • 50ml víz

Összekeverjük az alapanyagokat. 20 percig állni hagyjuk.

12 gombóc készül egy adagból. Tehát, 12 fél vagy negyed vagy pici sárgabarackra lesz szükség. Én most negyedeltem a barackokat, mert ezek óriásiak voltak:)  Ha valaki édesebben szereti, hintse meg a barackot eritrittel.wp-image-1982606183

20 perc után a tésztát sodorjuk henger alakúra, 12 szeletre osztjuk fel, egyenként lisztes kézzel nyomkodjuk szét és töltsük meg barackkal , formázzunk gombócokat. Forrásban lévő vízben főzzük ki a gombócokat. Miután feljönnek a víz színére, hagyjuk még főni 5-6 percet. Ezután, tetszés szerint pirított diófélében megforgatjuk, meghinthetjük por eritrittel.

Jó étvágyat!

 

 

 

 

 

Prosciutto és Cheddar

DSC_2096.JPGLángostésztába tekerve….. Élmény -keltes nincs otthon, így más megoldást kellett keresnem. Viszont volt otthon Éléskamra lángos keverékem. Soha nem csalódtam benne:) Tudtam, hogy működni fog.

Recept:

  • 1csomag Éléskamra lángos keverék , az alaprecept alapján bekeverve
  • Prosciutto, szeletel
  • Cheddar sajt (nekem lapok voltak otthon
  • bio, cukormentes paradicsompüré
  • aszalt paradicsom felkockázva (elhagyható),
  • 1-2ek olíva olaj, rozmaring, só (a kenéshez egy kis tálban összekeverjük)

A tésztát lisztes felületen, sütőpapíron kisodorjuk, megkenjük a paradicsomszósszal, megrakjuk prosciuttoval, erre jön a cheddar, végül a szárított paradicsom. Föltekerjük, felvágjuk háromszögekre, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük az olíva olajjal és 180 fokon, légkeverés, 20-25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Vesepecsenye cheddar sajtos hagymával

DSC_2004Az ötlet nem az enyém! Csak bepácoltam a vesepecsenyét. Gondoltam, majd valami lesz belőle. Fiam épp megérkezett a húsvéti szünet előtt. Egy esti főzőcskézés eredménye ez a fogás:) (este 10-kor fogtunk hozzá:))) Ketten…A fiam meg én. Imádok a gyerekeimmel főzni…mindig van valami ütős ötletük. Ebben a fiúk kifejezetten jók szerintem! Fűszerezni is nagyobb fantáziával, bátorsággal tudnak. Hozzáfűzném még itt gyorsan, hogy a lányom pedig el tudja készíteni a világ legfinomabb húslevesét!!:))

Na de írom a receptet.

  • 1 sertés vesepecsenye felszeletelve ( nem egész centis szeletekre, inkább 3/4 cm vastagra)
  • 1ek mustár
  • 1ek bio paradicsomszósz
  • 1-2ek olíva olaj
  • só, bors

A sertéshús szeleteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és mindent jól összekeverünk. Hagyjuk egy-két órát érlelődni.

 

  • egy marék zöld spárga
  • pici olíva olaj, só
  • 3-4 lilahagyma felkarikázva
  • 1ek kacsazsír
  • 3 nagy fej sampion gomba
  • 4 szelet cheddar sajt
  • vegyes zöld saláta (madársaláta, friss zöldsaláta, ez már a kertből volt:)

A spárga fás részét eltávolítjuk, sütőpapírra rakjuk, sózzuk, olajozzuk, sütőben 30 perc alatt megsütjük.

A gombákat félbe vágjuk és felfűzzük. Elkészítjük a grill serpenyőt, felforrósítjuk, közben a hússzeleteket megkenjük kevés kacsazsírral, a forró serpenyőre rakjuk a gombával együtt ( a fiam még szalonna darabokat is dobált a serpenyőbe). Közben egy másik serpenyőben a hagymát a kacsazsíron kicsit megdínszteljük, rádobáljuk a cheddar sajtot, hagyjuk összeolvadni. Ez idő alatt el kell készülnie a spárgának és a húsnak meg a gombának is. Leírni ezt hosszú, de a folyamat elég gyors! Ha minden el van készítve,  gyorsan megvan! A húsnak és a gombának kb 4 perc kell oldalanként. Tálalunk!! Mi ketten voltunk:) A hagymás cheddar a fiam műve:))

Jó étvágyat!!    Fehér Ferencz finom volt a sajtos hagyma:)DSC_2004

 

 

Spárgakrémleves

Friss tavaszi krémlevesek, szezonális zöldségek energiát biztosítanak számunkra, még akkor is ha a tavaszi időjárás inkább őszi hangulatot kelt. Spárga, medvehagyma, spenót, fokhagyma…..Vegital  növényi tejkészítő, leveskészítő, italkészítő automata …25 perc és készen is van a kényeztető tavaszi krémleves! DSC_1836

Recept:

  • 350g bio fehér spárga kisebb karikákra vágva
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 15-20 szem kesudió vagy mandula
  • 5-6 levél friss baby spenót
  • 5-6 levél medvehagyma
  • só, bors, szerecsendió
  • 450ml víz vagy húsleves alaplé

Az összes hozzávalót a gépbe helyezzük, a leves programot bekapcsoljuk, kb 20 perc alatt elkészül a leves! Pirított paleos kenyér croutonnal  tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Sült sertéshús, fűszeres tört édesburgonyával

Imádom a vegyes, kicsit zsíros sertés sülteket. Gyakran sütök hasaalját, bordát, tarját. Nem kell egész nap a konyhában állni, betesszem sülni a húst, közben mindenfélével foglalkozom, mégis két-három óra elteltével isteni ebéd kerül az asztalra! :)) Ez ma is így volt. DSC_1813

Recept:

  • sertés hasalja tetszés szerint (az enyém kb 1,2 kg volt, 3 személynek bőven elég)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, majoránna, rozmaring
  • 2 nagyobb édesburgonya(felkockázva)
  • sertészsír vagy kacsazsír
  • zöldfűszerek(petrezselyemzöld, snidling, kakukkfű, rozmaring apróra metélve)
  • zöld saláta, spenót, új hagymaDSC_1798

A hús bőrös oldalát beirdaljuk, sózzuk, fűszerezzük, zsírral beledörzsöljük a fűszereket. Megtűzdeltem fokhagyma gerezdekkel. Egy órát hagytam betakarva érlelődni. Egy serpenyőben megpirítottam a bőrös oldalát. Ezután mehet a  sütőbe a bőrös oldalával felfelé. 1,5 dl vizet vagy ha van alaplevet öntünk a hús alá, lefedjük alufóliával. 170 fok 1,5 -2 óra sütés következik. Ha szükséges utána öntünk még az alapléből.  Végül levesszük az alufóliát és pár percet még pirítjuk a húst. Finom ropogós lesz a bőr a tetején.DSC_1811

Az édesburgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük róla a vizet, villával kicsit megtörjük. Serpenyőben zsírt hevítünk, beleszórjuk az apróra vágott zöldfűszereket, ráforgatjuk az édesburgonyát. Jól összekeverjük. Vegyes zöldsalátával tálaljuk .

Csodás illatok minden házlakót a konyhába csábítottak:)))

Jó étvágyat!:))

Csokis kalács kicsit másképp

DSC_1686Ollóval megvagdosva, hajtogatva! Csak fel kell csavarni és egy ollóval  ferdén bevágni , visszahajtani. Ennyi az egész. Az Éléskamra keltes tésztájából egy újabb variáció.

  • 1 75g keltes tészta lisztkeverék a csomagoláson lévő recept alapján.
  • 50ml cocomas
  • eritritol por vagy Gál -glicin
  • 3ek kakaópor
  • 2ek darált dió vagy mandula (sűrű kenhető krém lesz)

Összegyúrjuk a tésztát( az édesítéssel együtt) pihentetjük 15 percet a hűtőben. A krém hozzávalóit is összekeverjük. Ezután a tésztát sütőpapíron kisodorjuk kb 20x30cm nagyságúra, megkenjük es felcsavarjuk. Ezt követően hagytam további 5 percet pihenni. Ezután ez nagyobb ollóval kicsit ferdén bevágjuk, egyenként visszahajtjuk, újra bevágjuk. Addig amíg a végére nem érünk. Végül tojással lekenjük. 180 fokon, légkeverés, 25 perc.

Jó étvágyat!