Őszibarackos pite❤❤

Pite minden mennyiségben!!😊Rusztikusan, piteforma nélkül. Amikor rögtönözni kell, mert a piteformát épp nem hoztam magammal a barátomhoz. A férfiak konyhájában ilyet nem találsz😁 Bepakolom a liszteket, melyek nélkül el sem indulok….de valahogy a tortaforma, a piteforma….hmmm…mindig elfelejtem. Így lehet improvizálni.😁 Megoldás mindig van!😉 Most épp csak a sütőpapír kellett a boldogsághoz! Az Éléskamra lisztekből is volt megkezdve egy-két csomag. Maradékok. Összekevertyültem és begyúrtam. Ezek a pite próbálkozàsok az Éléskamra lisztekkel mindig silerrel járnak❤

Hozzávalók:

  • 60g Éléskamra palacsinta lisztkeverék
  • 100g Éléskamra keltes lisztkeverék
  • 40g darált mandula
  • 40g mániókaliszt 
  • 2db egész tojás
  • 1ek hideg víz
  • 100g organikus vaj vagy kókuszzsír
  • eritit ízlés szerint

Összegyúrjuk a hozzávalókat. Amíg elkészítjük a gyümölcsöket, addig hűtőben tároljuk.

További hozzávalók:

  • 2ek vaníliás pudingpor
  • 1ek por eritrit
  • 4-5 db őszibarack

Az  őszibarackot cikkekre vágjuk. A tésztát a sütőpapíron kisodorjuk 3-4mm vastagságúra. A pudingporral meghintjük és egy kis por erittel. Erre sorakoztatjuk az őszibarackokat. Meghintjük egy kis fahéjjal.  Ezzel meg is volna az alap. Nálam jött erre a régre még egy kevés vajban,eritritben, fahéjban karamelizált pekándió. (1ek organikus vaj,1ek por eritrit, kevés fahéj, és a pekándió feldarabolva. Lassú tűzön addig kevergetjük míg besűrűsödik. Kókuszzsírral még nem próbáltam.) Ez a rész persze elhagyható. Ebben az esteben ha valaki édesebbre szeretné, meghintheti még a barackot egy kevés eritrittel. 

Ezután a tészta szélét kb 8cm távolságban bevágjuk! (  Nézd a fázisfotókat❤) 

180 fokon kb 40 percig sütjük. 

Jó étvágyat!

Sárgabarackos gombóc

wp-image-1215952192Sárgabarack…….:)

Imádom!! A legfinomabb téli  süteményekbe, nyári ízeket varázsol.  Legyen az lekvár, vagy kompót, vagy a fagyasztóból elővett gombócba rejtett finom, sárga gyümölcs.  A hunzák élet elixírje.

Tavasszal az én kertembe is elfoglalta helyét egy sárgabarackfa. Szépen  megéledt, növekedik ahogy kell!:) Jövőre remélem az első termést is meghozza, hogy megkóstolhassuk!

Tegnap az egyik konyhámban, ma másikban sárgabarack gombócok készültek Éléskamra fánklisztből. Épp olyan jól működött a dolog, mint a legutóbb a gőzgombócoknál. Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket!!

Az alaprecepten csak annyi változott , hogy az 1 tojás sárgáját elhagytam.

Recept

  • 1 csomag Éléskamra paleo fánkliszt
  • 3 tojás
  • 50ml víz

Összekeverjük az alapanyagokat. 20 percig állni hagyjuk.

12 gombóc készül egy adagból. Tehát, 12 fél vagy negyed vagy pici sárgabarackra lesz szükség. Én most negyedeltem a barackokat, mert ezek óriásiak voltak:)  Ha valaki édesebben szereti, hintse meg a barackot eritrittel.wp-image-1982606183

20 perc után a tésztát sodorjuk henger alakúra, 12 szeletre osztjuk fel, egyenként lisztes kézzel nyomkodjuk szét és töltsük meg barackkal , formázzunk gombócokat. Forrásban lévő vízben főzzük ki a gombócokat. Miután feljönnek a víz színére, hagyjuk még főni 5-6 percet. Ezután, tetszés szerint pirított diófélében megforgatjuk, meghinthetjük por eritrittel.

Jó étvágyat!

 

 

 

 

 

Fahéjas golyócskák

DSC_2347Tombol a nyár! Kivéve a mai napot:) Mégis épp csak egy kis időm van, hogy a gyorsan finomat kategóriának megfelelve valami isteni finomat összedobjak! Nyáron nem szeretem a nagy főzéseket, nincs kedvem a konyhában álldogálni. Inkább vagyok a friss levegőn, a kertben, futok, edzek, sokat vagyok úton. Sokkal kevesebbet főzök és eszek. Egytálételek, gyors grill fogások, gyorsan elkészíthető édességek vannak a család recept listáján.

A mai édesség is gyorsan elkészült. A gyümölcsszezon ellenére valami fahéjas ízvilágra vágytam. Csigát nem volt kedvem tekerni, meg sok csiga van mér a neten:))) Így csak begyúrtam, rögtön kialakítottam két hengert, hagytam pihenni 20 percet felvágtam egyforma darabokra …Na de itt a Recept! A Keltes Élmény univerzális lisztkeverék egy csodás alapanyag, melyet hihetetlen sokféleképpen lehet variálni. Most is ezt a lisztkeveréket használtam!DSC_2336

Hozzávalók:

  • 250g Keltes élmény lisztkeverék
  • 1/2 citrom leve
  • 40g por eritrit
  • 4 tojás
  • 80ml víz

Összegyúrjuk a tésztát az összes hozzávaló alapanyagból, rögtön két hengert formázunk, majd pihentetjük 20 percet. Ezalatt, 2-3 ek eritritet és fahéjat összekeverünk egy tálban. kb 80g organikus vajat vagy ghít folyékonyra hevítünk . 1 marék pekándiót vagy bármilyen magot felaprítunk. DSC_2318

A tészta hengereket körülbelül 3cm vastag darabokra vágjuk és ezt is elfelezzük, majd egyenként az eritrit-fahéj keverékbe hempergetjük és sütőpapírral bélelt formába rakjuk egymás mellé. Végül még megszórhatjuk a maradék fahéjas eritrittel. Megszórjuk a magokkal és meglocsoljuk az olvasztott zsiradékkal. 175 fokon ,légkeveréses sütőben 25-30 percig sütjük.

Mikor félig kihűlt , leöntjük kókusztejszínes öntettel ( 1 Cocomas,1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 2ek por eritrit. Összekeverjük, ráöntjük a megsült fahéjas golyócskákra).

Jó étvágyat!

 

Epres pite

wp-image--1995970457Mert itt az eperszezon!!! :)) A legeslegfinomabb gyümölcs :)) Legalábbis szerintem. Az első termésből lett is egy kis epres pite.

Hozzávalók:

  • 90g Puha babakeksz liszt (Anyasüti termékcsalád)
  • 90g Süteményvariációk liszt(Anyasüti termékcsalád)
  • 1drb tojás
  • 120g organikus vaj vagy kókuszzsír
  • 50g por állagú eritrit
  • 1 kk gm sütőporDSC_2273

A feltét:

  • kb 120ml eperlekvár
  • 450g eper (megmossuk, szeletekre vágjuk)
  • 1/2 citrom leve
  • 1ek nyílgyökérliszt
  • 2ek eritrit
  • 1 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Megmossuk az epret, felszeleteljük, meglocsoljuk a citromlével. Az eritritet és a nyílgyökérlisztet összekeverjük.   Sütőpapíron kb 30cm átmérőjű kör nagyságúra sodorjuka tésztát. Ezen a sütőpapíron fogjuk majd sütni a pitét. Megkenjük az eperlekvárral, a tészta peremét szabadon hagyjuk. A lekvárra hintjük az eritrit – nyílgyökérliszt keverék 3/4-ét. Szépen egyenletesen szétosztva. Erre ráigazgatjuk a felszeletelt epret. Ráhintjük a maradék eritrit-nyílgyökérliszt keveréket. Egy kis eperlekvárt kanalazunk még rá. A tészta szélét óvatosan felhajtogatjuk. Kicsit törékeny a tészta, főleg ha kókuszzsírral készül. A lényeg, hogy jól lezárjuk az oldalát, ne csurogjon ki a finom epres töltelék:) Nem baj ha nem szép!! Ha megsül, így is csodás lesz!! Megkenjük tojással, megszórhatjuk eritrittel és mehet a sütőbe. 175 fok, 30-35 percDSC_2308

Jó étvágyat!!

Rusztikus almás kosarak

Imádjuk az almát:)).  Gondolom, ez azért már nyilvánvaló:).  Ha visszanézem a blogot, akad egy-két almás recept. Ma reggel minden lehetséges maradék lisztet, mandulát, almát felhasználtam, hogy ezt az almás kosárkát összehozzam! Reggeli volt!!:)) Évával:)IMG_20170504_113123_963

Hozzávalók a tésztához:

  • 120g Anyasüti babapiskóta lisztkeverék
  • 20g Nocarb liszt
  • 80g darált mandula
  • 125g organikus vaj vagy kókuszzsír
  • 3-4ek por eritrit
  • 1 tojás
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1 kk gm sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk, míg az almát elkészítjük a tésztát állni hagyjuk.

Almás töltelék:

  • 6drb alma
  • 1 bio citrom leve
  • 1 ek nyílgyökérliszt
  • fahéj
  • 4 ek cukormentes erdei gyümölcslekvár
  • a kenéshez 2 ek kókusztejszín
  • fahéjas por eritrit

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk a citromlével, meghintjük az  eritrittel, fahéjjal, és a nyílgyökérlisztel. Jól összekeverjük. A tésztát négy fele osztjuk, kör alakúra sodorjuk. A közepére halmozzuk az almát és a tészta oldalát felhajtogatjuk.  Az erdeigyümölcsös lekvárból teszünk az almás töltelékre egy kanálkával. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Megkenjük kókusztejszínnel megszórjuk fahéjas eritrittel. 175 fokon, légkeverés, 20-25 perc.IMG_20170504_210528_706

Jó étvágyat!

 

Tavaszi Torta joghurtkrémmel

IMG_20170416_144338_122Amikor ezt a bejegyzést írom, épp havazik. Igaz április 19-ét írunk. A torta tavaszi,  az idő téli…..Talán pont ezért még  melengetőbb érzést nyújt a látványa. Húsvétra készítettem, sok virággal, lágy zöldcitromos joghurtos  krémmel, chiamagos málnadzsemmel . Ennek a tortának az alapreceptje nálam felkerült a TOP 10 es listára.  Könnyű, finom, lágy torta. Variálhatóak az ízek a gyümölcsszezontól függően.

Recept:

A torta alap hozzávalói:

  • 4 tojás
  • 100g eitrit
  • 6ek darált mandula
  • 1ek kókuszliszt
  • 2ek kókuszreszelék
  • 1 zöldcitrom reszelt héja
  • vanília őrlemény
  • 1ek olíva olaj
  • fél tk gm sütőpor

A tojások fehérjét az eritrittel kemény habbá keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját majd az olajat. Végül a száraz alapanyagokat, melyeket már előre összekevertünk. 21cm-es átm. tortaformába öntjük, melynek az aljára tettünk csak sütőpapírt. 175 fok, 40 perc. Hagyjuk kihűlni, ezután ketté vágjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Helyezzük  bele az egyik lapot.

Krém és a málnadzsem:

  • 200g fagyasztott málna(hagyjuk teljesen felolvadni)
  • 2,5 ek chiamag
  • 1ek por eritrit(elhagyható)

Minden hozzávalót összekeverünk és állni hagyjuk, míg a chia felszívja magát és dzsemes állagú lesz a málna.

  • 5 lap zselatin
  • 150g Hideg Nyalat natúrjoghurt
  • 250ml kókusztejszín (Cocomas)
  • 1ek zöldcitrom leve és héja
  • 60g por eritrit

A zselatin lapokat hideg vízbe beáztatjuk. 50ml kókusztejszínt felmelegítünk a zselatinlapokkal együtt. (Nem szabad felforralni!!!!!!!) Addig keverjük a míg a lapok fel nem olvadnak. A maradék tejszínt kemény habbá keverjük. Egy másik tálban a joghurtot a por eritritet, a zöldcitrom levét és héját összekeverjük. Tegyük bele a zselatinos tejszínt, jól keverjük el benne, ezután belekeverjük a felvert tejszínt is. A joghurtkrém felét a torta formába öntjük az elkészített lapra. Erre jön a málna réteg, ezután a joghurtkrém fennmaradt része. Itt kicsit gyorsabban kell dolgoznunk, mert a krém már kezd megdermedni. Befedjük a tortalappal és egy éjszakára,vagy min 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Díszítés:

  • 200ml Cocomas
  • ehető virágok

A kókusztejszínt kemény habbá keverjük(már este elkészíthető, jót tesz neki a hűtés). A tortát bevonjuk vele és virágokkal díszítjük. Húsvétra való tekintettel nálam egy két fürjtojáshéj is került a tortára:)

Jó étvágyat!

 

 

Vaníliás, citromos keksz

Húsvét…jön….most volt Karácsony. Gyorsan itt vannak ismét a húsvéti ünnepek.  A fonott kalács és a torta mellé általában egy kis kekszet, linzert szoktam készíteni, teához kávéhoz.DSC_1966 (2)

Ez egy nagy adag, kb 4 tepsire való jön ki belőle. Tetszés szerint bármilyen forma kivágható, bármire használható. Néha sütök két adagot is. Felét elrakom, fém tárolódobozban hetekig eláll. Ezeket négyzet alakúra vágom, kekszes sütiszeletekre, vagy akár tortaalapnak morzsolva is nagyon-nagyon finom.DSC_1946

Recept:

  • 50g Éléskamra puha babakeksz liszt
  • 50g Nocarb sütőmix
  • 120g finomra darált blansírozott mandula
  • 140g porított eritrit
  • 2 tojás +1 sárgája
  • 250g zsiradék (vaj, organikus, vagy kókuszzsír, ettől finom kókuszos az illata is, vagy felesbe)
  • 2 kezeletlen  bio citrom reszelt héja
  • 1 vanília rúd kikapart belseje

Az alapanyagokat összegyúrjuk, szépen összeáll, fel órát hagytam csak a hűtőben, elfeleztem az adagot, sütőpapír közt kisodortam, lehet picit lisztezni. Kivagdaljuk a kívánt formákat, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk 175 fokon 12-14 percet sütjük.DSC_1965

Cukormentes házi lekvárral, paleo nutellával megkenjük, csokival is be lehet vonni. Tetszés szerint díszíthető. Nálam most pisztácia és vegán gluténmentes színes golyócskák voltak otthon .

Jó étvágyat!